En cette fin d’hiver (enfin, espérons-le), nous sommes allés dans une cabane à sucre, celle de Gagnon à 1h00 de Montréal, pour respecter la tradition québécoise. Pour ceux qui ne sauraient pas de quoi il s’agit, une cabane à sucre est un endroit où l’on fabrique les produits de l’érable, en particulier le fameux sirop d’érable.
La cabane à sucre est située près de l’érablière où la sève est récoltée au printemps. C’est le moment pour faire de bonnes dégustations. C’est surtout le moment pour finir diabétique ! Dans une cabane à sucre, tout est cuisiné au sirop d’érable : les saucisses, les pommes de terres, les fèves au lard, les oreilles de crisse, le jambon et la soupe de pois.
Cabane à sucre Gagnon sur la carte